外皮包括皮肤、皮毛、皮脂腺、钩爪等。
皮肤
      皮肤覆盖了犬的整个身体，口、鼻、肛门、阴部等有粘膜衔接。
      从发生学的角度讲有外胚和中胚两个概念，外胚包括表皮、毛、脂腺、汗腺、钩爪，中胚包括真皮、皮下组织等。
      皮肤和附属器官占出生时重量的24%，长成后逐渐减少到12%。 皮肤的种类
      皮肤从外部看有①表皮层②真皮层③皮下组织层等，各层还可再分。
●表皮的分类
      （1）角质层
      （2）透明层
      （3）颗粒层
      （4）有刺层
      （5）圆柱层
●真皮的分类
      （1）乳头层
      （2）乳头下层
      （3）网状层
●皮下组织层
      （1）皮下脂肪层
●表皮角质层
      表皮包括形成角质的细胞以及黑色素，爪和毛相同质化的组织最后会脱落。细胞会经常剥离脱落，再由基底层制作出细胞加以充实，以保持角质层的厚度。
●透明层和颗粒层
      透明层由无核的死细胞构成，角质化的薄层只存在于足底的皮肤中，颗粒层有时有，有时无，有时一层均为死细胞。
●有刺层
      基底层的小细胞，上部细胞不脱落而逐渐分裂，不能形成角质层。
●圆柱层
      有单层排列的圆柱细胞形成，大部分为角质层细胞，少数为黑色素细胞，角质层细胞经常繁殖，为角质层的脱落提供补充细胞，这被称为新陈代谢。
●真皮层
      由中胚生成，广泛分布于神经末梢，血管，淋巴等处，负责冷、热、痛触觉等的感官知觉。 ●皮下组织层
      皮下组织层并非皮肤组织，而是，许多脂肪在接收紫外线照射后，生成维他命D，缓冲由外部施加的压力，保护内脏等器官，它广泛分布在血管、淋巴结、神经等处，是一种松软网状的组织。
      表皮上的附属器官
      毛囊、皮脂腺、大汗腺、小汗腺、足底；这些从发生学的角度讲都是表皮细胞的特殊组织，是真皮层内发达的组织。   ●毛囊
      在最早的胚胎形成中是嘴的四周触毛，毛囊的发生是因为表皮细胞繁殖太快，毛芽产生，细胞分裂，最初的毛芽遍掉落在真皮中。
      随后生成皮脂腺和汗腺，接着由毛囊低侧向内部形成一个毛乳头。
●毛囊的数量
      毛囊数由遗传基因决定，这个数也是决定犬种特征的一个因素。注意在毛囊形成时需要营养，特别是妊娠4周前后的营养对毛量形成影响很大。
●毛发
        一个毛囊有毛发生成，有主毛和副毛，我们称其为毛发。
        犬的毛发由三组不规则的部分组成，定形的毛发有一根稍粗的主毛和数根副毛组成。 毛的生成
        毛根是从皮肤斜面中长出来的，生成的角度由毛囊的角度决定。此外在不同的身体部位生成角度也是有差异的。梗类犬的毛囊的角度与皮肤的倾斜角20°，被毛与皮肤面成钝角。
        在身体的各连接部如颈侧、前胸、肘、下胸、骨盆等处会长出杂乱的毛涡。 换毛
        体毛每日都在一点点的代谢，随着季节的推移有时会有大量的脱毛。
        出生后3个月，乳毛逐渐脱落，形成毛发。
        毛的脱换与荷尔蒙分泌有关，另外日照、紫外线刺激等也会生成新毛。
        毛发的生长速度和皮肤的血液循环有关。温暖的季节，血液循环通畅毛发生长加快。
营养和毛的生成
        营养好毛的生成率就高，反之，毛的生成率就低。
        妊娠牧犬营养不足的话，其子犬的毛囊将发育不全。且被毛细软无力。 毛和水分
        犬毛重量的35%是水，最佳含量应为10-12%。水分不足的话，皮肤、被毛、角质的肌肉组织将会很脆弱。
毛的营养
        毛的营养成分有氨基酸、脂肪、维他命等，维他命为脂溶性VB2，VC也很重要，其中含有钙、铁、锌等营养素。
毛的伸缩性及弹力
         发育期的被毛将其拉伸，可使其长度达原长的1.5倍，而脱毛期的被毛则生脆易折。
        狗的被毛具有伸缩性，由根部拉时弹性更强。狗的细胞排列并不是一条直线，而是像下图所示那样具有伸缩性的锁型结构。